Chianti Classico
Questo Chianti Classico è prodotto nel cuore del Chianti a Panzano, distante 29 km da Siena e 29 km da Firenze. La vigna che lo produce è a 500 metri di altezza, a solatio, circondata da boschi da cui provengono cinghiali, caprioi e daini inammaestrabili, che amano anche loro le nostre uve.
Questo Chianti Classico si presenta da solo, ma per noi, insieme al Riserva, è il Principe della nostra cantina a cui dedichiamo tutte le nostre attenzioni. perchè, il Chianti Classico, non è solo una bevanda è un valore aggiuntivo e uno stile di vita.
Ci piace pensare che il nostro Chianti Classico andrà in giro per il mondo a parlare bene di noi che lo produciamo e che berlo sarà una festa e farà la festa.
Complessivamente risulta un vino di corpo indicato per carni rosse e formaggi morbidi, ottimo anche fuori dai pasti.
TIPOLOGIE DI UVE
Sangiovese 90%, Colorino 5%, Canaiolo 5%.
LOCALITA'
Panzano in Chianti, Azienda Agricola Sala
VENDEMMIA
Inizia a Ottobre e si protrae fino alla fine del mese.
Raccolta in cassetta e con accurata selezione delle uve.
VINIFICAZIONE
La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox per 20 giorni alla temperatura di 27 gradi in modo da preservare al massimo sensazioni olfattive e tipicità del frutto.
INVECCHIAMENTO
L'invecchiamento avviene in botti di 20 ql. di rovere francese per 2 anni
COLORE
Rosso rubino intenso tendente nell'invecchiamento al granato. Limpido abbastanza consistente.
OLFATTO
Intenso, persistente, qualità fine, fruttato con note di frutti di bosco, speziato.
GUSTO
Sentore di amarena e bacca rossa.
All'esame gustativo risulta secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza sapido, tannico.
GRADAZIONE ALCOLICA
13%